Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 ananas

- 1 morceau de gingembre frais

Apprêter et couper l’ananas en petits morceaux, puis les mettre dans un saladier.

Râper le gingembre au-dessus des morceaux d’ananas. Bien mélanger.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir. 

Pour 4 personnes 

- 6 pêches 

- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 

- ½ jus de citron

- 100g de noix 

- 80g de pistaches non grillées et non salées 

- 6 dattes Medjool

1.Laver les pêches et les dénoyauter. 

2. Couper grossièrement l'une des pêches et la placer dans un mixer avec le sirop d'agave, le jus de citron, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Mixer et réserver. 

3. Couper les autres pêches en morceaux. Les mettre dans un plat, ajouter la préparation précédente et mélanger.  

4. Pour le crumble : retirez les coques des pistaches et des noix ; mixez-les grossièrement. Ajoutez les dattes et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture unifiée. Elalez cette préparation sur les pêches de façon régulière. 

5. Mettre le plat au déshydrateur à 41/43°C pendant 4 heures environ. Servir tiède. 

N'hésitez pas à me faire part de vos questions, remarques, commentaires, à partager vos expériences dans l'alimentation crue... ils seront publiés prochainement sur cette page.